心臟病患者可以適量食用南瓜。南瓜富含膳食纖維、鉀和β-胡蘿卜素等營養素，對心血管健康有一定益處，但需結合個體病情和飲食管理原則調整攝入量。
南瓜的膳食纖維有助于降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化風險。其鉀含量較高每100克約340毫克，適量攝入可輔助調節血壓，但嚴重心力衰竭或腎功能不全者需控制鉀攝入量，避免高鉀血癥。南瓜升糖指數較低約65，適合糖尿病患者作為主食替代，但需注意總碳水化合物攝入量。
需警惕的情況包括：服用利尿劑如呋塞米或血管緊張素轉換酶抑制劑如卡托普利的患者，可能因藥物影響鉀代謝而需調整南瓜食用量；胃腸功能較差的冠心病患者應控制粗纖維攝入量，避免腹脹影響心臟負荷。建議將南瓜作為配菜每日100-150克，避免與高鉀食物如香蕉、土豆同餐大量食用。
對于合并糖尿病的心臟病患者，建議選擇老南瓜并減少相應主食量；心功能Ⅲ-Ⅳ級患者需嚴格記錄每日鉀攝入總量。若近期出現血鉀波動或腎功能異常，應暫緩食用并咨詢營養科醫師。南瓜籽含較高脂肪，心律失常患者每日攝入不宜超過20克。
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