周圍血管病患者可通過調整肉類攝入種類、控制食用量、優化烹飪方式、監測血脂水平、補充替代蛋白等方式維持營養平衡。該疾病通常由動脈粥樣硬化、糖尿病、高血壓、高脂血癥、吸煙等因素引起。
1、優選白肉：魚類和禽類富含不飽和脂肪酸，每周攝入2-3次深海魚如三文魚可改善血管彈性。紅肉選擇瘦肉部位，單次攝入不超過100克，避免飽和脂肪酸加重血管內皮損傷。
2、控制頻次：每日動物性食物總量控制在200克以內，采用間歇性飲食模式。加工肉制品含亞硝酸鹽需嚴格限制，臘腸、培根等每月不超過1次，防止鈉攝入過量導致血壓波動。
3、低溫烹飪：采用蒸煮燉等低溫烹調，避免燒烤煎炸產生糖基化終產物。搭配洋蔥、大蒜等富含硫化物的配料，可減少肉類中膽固醇的腸道吸收率。
4、指標監測：定期檢測低密度脂蛋白水平，食用紅肉后需觀察足背動脈搏動變化。合并腎功能不全者需將蛋白質攝入量控制在0.8g/kg體重，優先選擇禽肉替代紅肉。
5、蛋白替代：每日可交替攝入植物蛋白如豆腐、鷹嘴豆，提供必需氨基酸的同時降低血尿酸水平。乳清蛋白粉可作為營養補充，每次10-15克溶于無糖酸奶食用。
周圍血管病患者需建立個體化膳食方案，在保證每日60-80克優質蛋白攝入的前提下，將飽和脂肪酸控制在總熱量7%以內。建議采用地中海飲食模式，每周進行3次30分鐘快走訓練，配合足部溫水浴促進側支循環建立。定期進行踝肱指數檢測和營養門診隨訪，動態調整膳食中動物性食物比例，合并糖尿病者需將肉類分配至各餐避免單次過量。
