紅酒對胃部的影響存在個體差異，適度飲用可能通過促進胃酸分泌、改善微循環等機制產生益處，過量則可能損傷胃黏膜、誘發炎癥反應。
1、低劑量促消化：
每日飲用100毫升以內紅酒，酒精和單寧酸可刺激胃酸分泌，增強蛋白質分解能力，適合餐后消化不良人群。葡萄多酚能抑制幽門螺桿菌活性，降低胃炎風險。
2、過量引發胃炎：
超過200毫升/日會破壞胃黏膜屏障，酒精代謝產物乙醛直接損傷上皮細胞。長期酗酒者胃蛋白酶原水平升高，可能與胃潰瘍、萎縮性胃炎有關，常伴隨上腹隱痛、餐后飽脹感。
3、酸度影響耐受：
高單寧品種如赤霞珠會刺激胃酸過度分泌，胃食管反流患者飲用易誘發燒心。建議選擇梅洛等低酸酒款，搭配高蛋白食物緩沖酸性刺激。
4、個體差異顯著：
酒精代謝酶ALDH2基因缺陷者更易出現胃部不適，這類人群應嚴格禁酒。慢性胃炎患者飲酒后黏膜修復速度較健康人群慢60%。
5、飲用方式關鍵：
避免空腹飲用，佐餐時搭配燕麥、藜麥等富含膳食纖維的食物。飲酒間隔48小時以上，給予胃黏膜充分修復時間。
胃部健康人群每周飲用不超過3次，優先選擇12-14度干型紅酒，搭配西藍花、猴頭菇等護胃食材。存在胃痛、反酸癥狀者需戒酒并完善胃鏡檢查，日常可通過卷心菜汁、南瓜小米粥養護胃黏膜，餐后1小時進行散步等低強度運動促進胃腸蠕動。
