尿酸高可通過低嘌呤主食、適量蛋類、低脂乳制品、新鮮蔬菜、低糖水果等方式調(diào)節(jié)飲食。高尿酸血癥通常由嘌呤代謝異常、高嘌呤飲食、腎臟排泄減少、肥胖、遺傳因素等原因引起。
1、低嘌呤主食：選擇燕麥、玉米、紅薯等粗糧作為早餐主食，避免精制米面。粗糧富含膳食纖維，可延緩糖分吸收，減少胰島素抵抗對(duì)尿酸排泄的抑制。這類食物嘌呤含量普遍低于50mg/100g，屬于安全范圍。
2、適量蛋類：每天攝入1個(gè)水煮蛋或蒸蛋羹，提供優(yōu)質(zhì)蛋白且嘌呤含量低。雞蛋的嘌呤含量約3mg/100g，蛋白部分幾乎不含嘌呤。避免煎炸烹飪方式，減少油脂攝入對(duì)尿酸代謝的影響。
3、低脂乳制品：選擇脫脂牛奶200ml或無糖酸奶150g，乳制品中的乳清蛋白可促進(jìn)尿酸排泄。研究顯示每日攝入300ml以上牛奶可使血尿酸下降10%左右。避免全脂乳制品以防飽和脂肪酸抑制尿酸清除。
4、新鮮蔬菜：涼拌黃瓜、清炒西蘭花等深色蔬菜提供維生素C和鉀離子。維生素C能競(jìng)爭(zhēng)性抑制腎小管對(duì)尿酸的重吸收，鉀離子可堿化尿液增加尿酸溶解度。每日早餐蔬菜攝入量建議達(dá)到100-150g。
5、低糖水果：選擇櫻桃、草莓、藍(lán)莓等漿果類水果，富含花青素可抑制黃嘌呤氧化酶活性。水果中的果糖含量需控制，每日攝入200g以內(nèi)為宜。避免飲用果汁，濃縮果糖會(huì)加速嘌呤分解代謝。
尿酸高人群早餐應(yīng)保證每日飲水500ml以上，優(yōu)選檸檬水或蘇打水。烹飪方式以蒸煮為主，限制食鹽攝入在3g/日以下。餐后30分鐘可進(jìn)行快走、太極拳等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝但避免劇烈運(yùn)動(dòng)誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。長(zhǎng)期堅(jiān)持低嘌呤飲食結(jié)合體重管理，可使血尿酸水平下降60-90μmol/L。
