糖尿病患者的飲食管理對(duì)血糖控制至關(guān)重要。適合糖尿病患者食用的食物主要有低升糖指數(shù)主食、高纖維蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和健康脂肪四大類。
低升糖指數(shù)主食是糖尿病飲食的基礎(chǔ)。燕麥、糙米、蕎麥等全谷物食品消化吸收緩慢，能避免餐后血糖劇烈波動(dòng)。這類食物富含B族維生素和膳食纖維，建議替代精米白面作為日常主食。
高纖維蔬菜應(yīng)占每日飲食總量的三分之一以上。菠菜、西蘭花、苦瓜等深色蔬菜含糖量低，且富含鉻元素有助于改善胰島素敏感性。每日攝入量建議達(dá)到500克以上，烹飪時(shí)需注意少油快炒。
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源包括魚(yú)類、豆制品和禽類。三文魚(yú)、鱈魚(yú)等深海魚(yú)富含ω-3脂肪酸，能改善血脂代謝；豆腐、豆?jié){等大豆制品含有植物甾醇，有助于調(diào)節(jié)膽固醇水平。蛋白質(zhì)攝入量建議控制在每公斤體重0.8-1.2克。
健康脂肪選擇要注重不飽和脂肪酸。橄欖油、牛油果、堅(jiān)果類食物含有單不飽和脂肪酸，能幫助維持血管彈性。每日?qǐng)?jiān)果攝入量控制在15-20克為宜，避免選擇糖漬或鹽焗加工產(chǎn)品。
血糖控制不佳時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案。糖尿病患者需定期監(jiān)測(cè)血糖變化，在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個(gè)體化飲食計(jì)劃。
