急性胰腺炎恢復后不建議飲酒。酒精是胰腺炎的重要誘因之一，可能刺激胰腺分泌并誘發炎癥復發，增加胰腺組織損傷風險。
酒精會直接刺激胰腺腺泡細胞，促進胰酶大量分泌，同時導致奧狄氏括約肌痙攣，使胰液排出受阻。這種情況可能引發胰管內壓力升高，造成胰腺自我消化，導致疾病復發。飲酒還可能加重胰腺纖維化進程，影響胰腺內分泌功能，增加糖尿病發生風險。
胰腺炎恢復期飲食需嚴格遵循低脂原則，酒精類飲品熱量較高且影響脂肪代謝。啤酒、白酒等含酒精飲品均可能刺激消化道黏膜，誘發腹痛、惡心等不適癥狀。紅酒雖含抗氧化成分，但酒精成分同樣存在健康隱患。
部分患者可能伴隨膽道系統病變，酒精攝入會加重膽汁淤積。長期飲酒還可能誘發高甘油三酯血癥，這是急性胰腺炎的獨立危險因素。吸煙合并飲酒會協同增加胰腺癌變風險。
恢復初期建議完全戒酒，后期也需嚴格控制飲酒量。必須飲酒時應選擇低度酒，單次飲用量不超過50毫升，每周不超過兩次。飲酒前后需監測血糖和血脂水平，出現上腹隱痛或脂肪瀉需立即停止飲酒并就醫復查。
既往重癥胰腺炎或已出現胰腺鈣化、假性囊腫等并發癥的患者需終身禁酒。合并糖尿病或慢性胰腺功能不全時，飲酒可能誘發酮癥酸中毒或營養不良。
