糖尿病人需嚴格控制飲食，避免血糖波動。主要禁忌食物包括高糖食品、高脂肪食物及精制碳水化合物。
高糖食品直接導致血糖快速升高。糖果、蛋糕、冰淇淋等含大量添加糖，消化吸收迅速。含糖飲料如果汁、碳酸飲料也應避免，可選擇無糖茶或白開水替代。
高脂肪食物可能引發胰島素抵抗。油炸食品、肥肉、動物內臟等飽和脂肪酸含量高，長期攝入加重代謝負擔。堅果類雖含健康脂肪，但熱量密集需限量食用。
精制碳水化合物消化吸收快，升糖指數高。白米飯、白面包、糯米制品等缺乏膳食纖維，建議替換為全谷物如燕麥、糙米。部分根莖類蔬菜如土豆、南瓜也需控制攝入量。
加工食品往往隱藏高糖高鹽風險。香腸、臘肉等腌制食品含鈉量高，可能加重高血壓并發癥。預包裝零食如餅干、膨化食品常含反式脂肪酸，需仔細查看營養成分表。
酒精類飲品干擾肝臟糖代謝。空腹飲酒易誘發低血糖，長期酗酒可能損傷胰腺功能。若飲酒需嚴格限量，避免甜味調酒或高度蒸餾酒。
特殊情況下需注意個體化調整。合并腎病患者需限制蛋白質攝入，痛風患者需減少高嘌呤食物。建議在醫生或營養師指導下制定個性化食譜，定期監測血糖變化。
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