慢性萎縮性胃炎患者宜選擇易消化、低刺激、富含營養的食物，如粥類、蒸煮蔬菜、低脂魚肉等，有助于減輕胃黏膜負擔。
粥類如小米粥、燕麥粥等流質或半流質食物可減少胃部摩擦，溫和滋養胃黏膜。蒸煮的南瓜、胡蘿卜等軟爛蔬菜富含膳食纖維和維生素，能促進胃黏膜修復。低脂的魚肉、雞胸肉等優質蛋白質來源，既能滿足營養需求，又不會加重胃酸分泌。發酵食品如無糖酸奶含益生菌，可調節腸道菌群平衡，輔助改善消化功能。
辛辣調料如辣椒、芥末等可能直接刺激受損胃黏膜，誘發疼痛或炎癥加重。高脂油炸食品如炸雞、油條等會延緩胃排空，增加胃部負擔。酸性較強的柑橘類水果或碳酸飲料可能加劇胃酸分泌異常。粗硬難消化的堅果、竹筍等食材需避免，以防機械性損傷胃壁。
日常飲食需定時定量，采用少食多餐原則，每餐控制在七分飽。烹飪方式以燉、煮、蒸為主，避免煎炸燒烤。餐后半小時內避免平臥，可適度散步促進胃腸蠕動。合并貧血癥狀時需增加紅肉、動物肝臟等富含血紅素鐵的食物，搭配維生素C含量高的新鮮果蔬以提高鐵吸收率。長期保持飲食管理的同時，建議定期進行胃鏡復查監測病情變化。
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