魚白子一般指魚精巢，在水產(chǎn)加工中，常作為邊角料處理，用于生產(chǎn)魚粉、寵物食品、魚飼料等。但是其中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂、不飽和脂肪酸、鈣等成分，具有較高的營養(yǎng)價值。
魚白子具有補充蛋白質(zhì)、調(diào)節(jié)免疫的作用。
補充蛋白質(zhì)、調(diào)節(jié)免疫:
魚白子中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂、不飽和脂肪酸、鈣等營養(yǎng)成分，這些成分能夠參與免疫調(diào)節(jié)，具有一定的食療保健價值。
營養(yǎng)價值
魚白子中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂、不飽和脂肪酸、鈣、鉀、鋅等營養(yǎng)成分。
適宜人群
魚白子適用于免疫力低下者。
免疫力低下者:
魚白子營養(yǎng)成分豐富，能夠補充營養(yǎng)、調(diào)節(jié)免疫，免疫力低下者可以吃些魚白子。
禁忌人群
對魚類過敏者禁食。
原因:
對魚類過敏者禁食，以免誘發(fā)過敏。
根據(jù)個人喜好，適量食用。
不宜同用
魚白子可以和大多數(shù)食物一起吃，不過，大家在享受美食的同時，不要暴飲暴食。
食用方法
魚白子可以炒吃、煲湯等，如香辣魚白、魚白雞湯等。
香辣魚白:
起鍋燒油，放入蒜、花椒、姜絲和辣椒，炒香，加入辣醬，炒出紅油，放入魚白，炒熟，出鍋前加入鹽、味精、少許糖調(diào)味即可。
魚白高湯:
魚白放入開水中煮開，轉(zhuǎn)小火熬15分鐘，把魚渣過濾掉即是魚白高湯，加上少許鹽調(diào)味即可。
魚白雞湯:
魚白洗凈后置于雞湯中，再加入姜片5片，料酒適量，大火煲滾后轉(zhuǎn)小火煲2小時即可食用。
魚白蘿卜絲湯:
魚白洗凈放入鍋中，加清水、蘿卜絲，大火燒開，煮20分鐘即可，出鍋前加鹽調(diào)味。
魚白子蒸蛋:
將雞蛋打入碗中攪散，然后將一小團魚白子倒入碗中，蒸熟即可食用。
溫馨提示
魚白子是魚類加工的主要副產(chǎn)品，常作為邊角料儲存，可能存在不新鮮的情況，如果您想食用魚白子，最好向售魚老板要一些新鮮的、剛?cè)〕龅聂~白子。
