高考前晚飯適合吃富含優質蛋白、復合碳水化合物及維生素B族的食物，如糙米飯、清蒸魚、西藍花等，避免高脂辛辣刺激食物。考前飲食需兼顧營養均衡與消化負擔，可選擇易消化吸收的食材搭配，如燕麥粥搭配水煮蛋和涼拌菠菜，或全麥面包配牛奶和香蕉。注意避免過量進食或嘗試陌生食材，防止胃腸不適影響考試狀態。
1、糙米飯
糙米飯富含復合碳水化合物和B族維生素，能穩定釋放能量維持血糖水平。其膳食纖維有助于延緩饑餓感，避免夜間低血糖影響睡眠質量。相比精白米，糙米的維生素B1含量更高，對緩解神經疲勞有幫助。烹飪時可搭配少量雜豆提升蛋白質含量，但需控制總量避免過飽。
2、清蒸魚
清蒸魚類如鱸魚、鱈魚提供優質蛋白和Omega-3脂肪酸，有助于維持大腦認知功能。魚肉中的牛磺酸和鋅元素對改善記憶力和專注力有潛在益處。采用清蒸方式可減少油脂攝入，避免油炸做法導致的消化負擔。建議選擇刺少的海魚，搭配姜絲去腥且促進血液循環。
3、西藍花
西藍花含豐富的維生素C和葉酸，能幫助緩解壓力引起的氧化應激。其特有的蘿卜硫素成分具有抗炎特性，可能改善大腦供氧效率。焯水涼拌或清炒可保留更多營養素，建議搭配少量堅果增加健康脂肪攝入。注意控制食用量，過量膳食纖維可能引起胃腸不適。
4、燕麥粥
燕麥粥含有β-葡聚糖可緩慢釋放能量，避免血糖劇烈波動影響專注力。其色氨酸成分能促進血清素合成有助于緩解焦慮情緒。可添加少量南瓜或紅棗增加風味和鉀元素，但糖尿病患者需控制添加糖分。建議選擇原片燕麥而非即食型，保留更多膳食纖維和礦物質。
5、香蕉
香蕉富含鉀元素和天然糖分，能快速補充腦力消耗所需的能量。其中的維生素B6參與神經遞質合成，對穩定情緒有積極作用。建議作為餐后1小時左右的加餐，避免空腹食用可能引起的反酸。可與無糖酸奶搭配食用，增加蛋白質和益生菌攝入。
高考期間飲食需注意定時定量，晚餐建議安排在考試前3小時完成進食。除主食外可適量飲用溫熱的蓮子百合湯等安神飲品，避免咖啡因飲料影響睡眠節律。食材選擇以考生既往飲食習慣為基礎，突然改變飲食結構可能增加適應負擔。餐后適當散步有助于消化吸收，但避免劇烈運動消耗體能。若出現食欲不振可少量多餐，必要時在醫生指導下補充復合維生素。
