蛋白粉的主要功效是補充蛋白質、促進肌肉合成和修復組織。蛋白粉作為營養補充劑，適用于蛋白質攝入不足或需求增加的人群，其作用機制與蛋白質的生理功能密切相關。
乳清蛋白粉吸收速率快，適合運動后30分鐘內補充，能快速提供氨基酸促進肌肉合成。大豆蛋白粉含植物性蛋白，適合素食者或乳糖不耐受人群，具有調節血脂的作用。酪蛋白粉消化緩慢，適合睡前使用，可持續釋放氨基酸。
蛋白粉對健身增肌人群可提高肌肉質量和力量，臨床研究顯示配合抗阻訓練效果更顯著。術后患者使用蛋白粉能加速傷口愈合，減少并發癥風險。老年人補充蛋白粉有助于預防肌少癥，改善身體機能。
選擇蛋白粉需注意蛋白質含量和氨基酸組成，乳清蛋白的生物價最高。不同人群需求差異明顯，健身者每日每公斤體重需1.4-2克蛋白質，普通人群0.8-1.2克即可。腎功能不全者需在醫生指導下控制蛋白質攝入量。
過量攝入蛋白粉可能加重腎臟負擔，長期高蛋白飲食或增加骨質疏松風險。部分產品含添加劑需警惕過敏反應，選購時應查看成分表。建議通過天然食物優先滿足蛋白質需求，必要時再考慮蛋白粉補充。
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