人參為五加科植物人參的干燥根和根莖，主產于吉林、遼寧、黑龍江。枸杞為茄科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實，主產于寧夏。這兩者都可以入藥，也可以一起泡水喝，具有補氣養血、明目的功效。
功效作用
人參枸杞泡水喝具有補氣養血、明目的功效。
補氣養血:
人參和枸杞都具有一定的養血作用，人參是比較珍貴的補氣養血的藥材，和枸杞一起泡水，再適量的添加一些紅糖調味，能起到補氣養血的作用。
明目:
枸杞能夠滋補肝陰的功效，含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C，以及鈣、鐵等有益眼睛的必需營養；人參的營養價值較高，補益作用較強，因此，兩者一起泡水喝有較好的明目作用，幫助緩解眼睛疲勞、干澀等癥狀。
營養價值
1、人參主要含有人參皂苷、人參炔醇、有機酸、人參多糖、甾醇、蛋白質、氨基酸、黃酮、維生素等營養成分。
2、枸杞中含有枸杞色素，枸杞色素是存在于枸杞漿果中的各類呈色物質的總稱，是枸杞子的重要生理活性成分，主要包括β-胡蘿卜素、少量的葉黃素及其他有色物質。
適宜人群
大多數人群都可以飲用人參枸杞水，尤其適用于氣血雙虧的人群、經常用眼的人群。
一般人群:
人參枸杞水是一種健康的養生飲品，大多數人群都是可以飲用的。
氣血雙虧的人群:
人參枸杞水具有一定的補氣養血作用，適合氣血雙虧的人群飲用，緩解其面色蒼白、頭暈心悸、氣短乏力等癥狀。
經常用眼的人群:
人參枸杞水有良好的明目作用，適合經常用眼的人群飲用，如學生、電腦工作者等，緩解眼睛疲勞、干澀等癥狀。
禁忌人群
感冒患者不宜飲用。
原因:
人參和枸杞都是補益類藥物，容易滯留邪氣，所以感冒患者不宜飲用人參枸杞水，以免感冒難以痊愈。
建議每次泡水時，使用的人參量小于3g，使用的枸杞量小于20g。
不宜同用
人參枸杞水不宜與藜蘆、五靈脂同用。
人參反藜:
此配伍禁忌出自張子和的《儒門事親》。其原文為：“本草明言十八反，半蔞貝蘞及攻烏，藻戟遂芫俱戰草，諸參辛芍叛藜蘆。”
人參畏五靈脂:
此配伍禁忌出自劉純的《醫經小學》。其原文為：“硫黃原是火中精，樸硝一見便相爭；水銀莫與砒霜見；狼毒最怕密陀僧；巴豆性烈最為上，偏與牽牛不順情；丁香莫與郁金見；牙硝難合京三棱；川烏、草烏不順犀；人參最怕五靈脂；官桂善能調冷氣，若逢石脂便相欺；大凡修合看順逆，炮爁炙煿莫相依。”
食用方法
人參枸杞泡水的方法和泡茶一樣，用開水沖泡，浸泡約10分鐘即可飲用。
溫馨提示
人參和枸杞的溫補作用較強，大家用人參枸杞泡水時，一定要注意其用量，不可使用過多，以免出現流鼻血、口干、便秘等上火的癥狀。
