高血壓患者每天可食用1-2個中等大小蘋果約200-400克。蘋果富含鉀離子、膳食纖維及多酚類物質，有助于血壓調控，但需注意總糖分攝入及個體代謝差異。
1、鉀離子平衡：
蘋果每100克含鉀約120毫克，鉀能拮抗鈉的升壓作用，促進鈉鹽排泄。高血壓患者每日鉀推薦攝入量為2000-4000毫克，1-2個蘋果可提供約10%-20%的日需量，需與香蕉、菠菜等高鉀食物搭配食用。
2、膳食纖維作用：
單個蘋果含4-5克膳食纖維，可溶性纖維如果膠能延緩糖分吸收，改善胰島素敏感性。不可溶性纖維促進腸道蠕動，間接影響血脂代謝。建議連皮食用以保留完整纖維。
3、糖分控制：
中等蘋果含糖量約15-20克，糖尿病患者或肥胖型高血壓患者需計入每日碳水化合物總量。血糖波動較大者建議分次食用，避免單次攝入超過200克果肉。
4、多酚類益處：
蘋果皮中的槲皮素等抗氧化物質能改善血管內皮功能，每日攝入50毫克多酚約1.5個蘋果可輔助降低收縮壓2-4mmHg。青蘋果比紅蘋果多酚含量更高。
5、食用時機：
建議作為加餐在兩餐間食用，避免空腹大量進食引發胃酸過多。與堅果搭配可延緩血糖上升，與乳制品同食可能影響多酚吸收。
高血壓患者日常飲食需遵循DASH飲食原則，每日水果總量控制在200-350克，優先選擇低升糖指數品種。蘋果應與橙子、獼猴桃等交替食用以保證營養多樣性。合并腎功能不全者需監測血鉀水平，服用β受體阻滯劑患者需注意可能與蘋果中奎寧酸的相互作用。規律監測血壓變化，適量運動配合飲食管理效果更佳。
