人參泡酒時不宜與藜蘆、五靈脂、蘿卜及茶類同泡，也應避免與辛辣刺激性食物或藥物配伍。人參作為補氣藥材，配伍禁忌主要涉及藥性相克、成分沖突及功效抵消等因素。
一、藜蘆
藜蘆與人參存在十八反配伍禁忌，中醫理論認為兩者同用可能產生毒性反應或降低藥效。藜蘆所含生物堿成分可能拮抗人參皂苷的補益作用，長期合用可能導致惡心嘔吐等不良反應。泡酒時酒精萃取作用可能加劇成分沖突，建議兩者間隔使用。
二、五靈脂
五靈脂與人參屬于傳統十九畏配伍禁忌，五靈脂的活血功效可能抵消人參的補氣效果。動物實驗顯示兩者合用可能影響心血管功能，泡酒時酒精溶劑可能促進不良反應發生。存在氣血兩虛癥狀時更需避免此配伍組合。
三、蘿卜
蘿卜具有破氣作用，會削弱人參補氣功效。蘿卜中的芥子油苷在酒精環境中分解加速，可能干擾人參皂苷的吸收利用。食用蘿卜與人參酒應間隔數小時，氣虛體質者尤需注意避免同服。
四、茶類
茶葉含鞣酸易與人參有效成分結合沉淀，降低藥效吸收率。泡酒時酒精會促進鞣酸溶出，增強成分拮抗作用。建議飲用人參酒后間隔數小時再飲茶，避免影響補氣效果。
五、辛辣刺激物
辣椒、蔥蒜等辛辣食物可能刺激胃腸黏膜，影響人參有效成分吸收。酒精環境下辛辣成分溶出增加，可能引發胃脘灼熱等不適。陰虛火旺者配伍此類食物易加重口干舌燥等反應。
人參泡酒建議選用50度以下純糧酒，每500毫升酒配伍10-15克參片為宜。浸泡時間以1-3個月為佳，每日飲用不超過50毫升。高血壓、肝病患者及孕婦應慎用，服用期間忌食生冷油膩。出現心悸、失眠等不適需停用并咨詢中醫師調整配伍方案。優質人參以蘆碗緊密、參體飽滿者為佳，霉變人參絕對禁止入酒。
