高考期間合理飲食有助于維持考生體能和腦力狀態。推薦選擇高蛋白、低升糖指數、富含不飽和脂肪酸和維生素的食物組合，主要包含雞蛋、深海魚、堅果三類核心食材。
優質蛋白質攝入對維持大腦功能至關重要。雞蛋富含卵磷脂和色氨酸，可促進神經遞質合成；清蒸鮭魚或鱈魚提供ω-3脂肪酸，有助于改善認知功能；去皮雞胸肉作為低脂蛋白來源可避免消化負擔。建議采用蒸煮方式烹飪，避免油炸處理。
復合碳水化合物能提供持續能量供應。燕麥片搭配藍莓作為早餐可延緩血糖波動；雜糧飯替代精白米面能延長飽腹感；蒸南瓜或紫薯富含膳食纖維和β-胡蘿卜素。每餐主食量控制在150-200克，分次補充更利于血糖穩定。
必須脂肪酸和微量元素對神經系統具有保護作用。核桃仁含α-亞麻酸可每日食用15-20克；牛油果中的單不飽和脂肪酸有助于緩解焦慮；深色蔬菜如菠菜、西蘭花提供葉酸和鎂元素。堅果類食物建議選擇原味未加工產品。
特殊營養素補充需注意科學性。黑巧克力中可可多酚可改善腦血流但每日不超過30克；綠茶含茶氨酸但午后應避免飲用；香蕉富含鉀元素適合作為加餐。功能性飲料和濃咖啡可能引起心率加快，不建議考前飲用。
飲食安排應遵循個體化原則。乳糖不耐受考生可選擇無乳糖牛奶或豆漿；過敏體質需避開海鮮、芒果等致敏食物；胃腸敏感者應減少粗纖維攝入。考前三天起保持飲食結構穩定，避免突然改變飲食習慣。
