高考期間喝黑米粥是較好的選擇，黑米富含B族維生素、膳食纖維及礦物質，有助于穩定血糖、提供持久能量。考生早餐需兼顧營養均衡與消化吸收效率，黑米粥可搭配蛋白質食物提升整體營養價值。
1、血糖穩定：黑米屬于低升糖指數食物，其外層麩皮含有豐富膳食纖維，能延緩碳水化合物分解速度，避免餐后血糖劇烈波動。這種特性有助于維持大腦持續供能，減少考試期間因低血糖導致的注意力渙散。建議搭配水煮蛋或酸奶增強飽腹感。
2、營養密度高：黑米含有的花青素具有抗氧化作用，可緩解神經細胞氧化應激。每100克黑米提供約9克蛋白質及2.5毫克鐵元素，對改善腦部供氧有積極作用。烹飪時可加入核桃仁、枸杞等健腦食材，但需控制總攝入量在300毫升以內。
3、消化負擔小：相較于糯米等黏性谷物，黑米粥經過充分熬煮后更易消化。考生考前焦慮易引發胃腸功能紊亂，黑米粥的溫和質地能降低消化道刺激。注意熬制時米水比例保持在1：8，文火慢燉40分鐘以上至米粒開花。
4、能量補充：黑米中緩釋碳水化合物占總營養成分的75%，可提供3-4小時的持續能量。考試日建議在開考前1.5小時進食，搭配少量橄欖油拌蔬菜沙拉，既能避免血液集中到消化系統，又能保證營養素全面攝入。
5、情緒調節：黑米所含的色氨酸是合成5-羥色胺的前體物質，這種神經遞質有助于緩解考試焦慮。鎂元素含量達到60毫克/100克，能調節神經肌肉興奮性。可交替選擇黑米紅豆粥或黑米南瓜粥變換口味。
考生早餐應包含復合碳水化合物、優質蛋白、健康脂肪三類營養素，除黑米粥外可選用全麥面包配牛奶、燕麥片煮雞蛋等組合。避免高糖糕點或油炸食品，餐后適量飲用淡綠茶提神但不超過200毫升。考前一周保持飲食規律，突然改變飲食習慣可能引起不適。
