龜苓膏是一種傳統中藥食療食品，主要原料包括龜板、土茯苓、金銀花、蒲公英等中草藥。龜板富含膠原蛋白和多種礦物質，土茯苓具有利水滲濕功效，金銀花與蒲公英則能清熱解毒。
龜苓膏的制作工藝分為三個核心環節。原料處理階段需將龜板經浸泡、蒸煮后提取膠質，土茯苓等藥材需經過清洗和切片預處理。熬制階段將處理好的原料與清水共同煎煮8-10小時，期間需持續攪拌使有效成分充分釋放。成型階段將熬制的濃稠液體過濾后冷卻凝固，通常添加少量淀粉幫助成形。
傳統配方會根據地域差異進行調整，兩廣地區常增加生地、甘草增強滋陰效果，閩南地區可能添加仙草提升口感。現代工業化生產為便于保存會加入食品級防腐劑，部分產品為改善風味會配入蜂蜜或蔗糖。
龜苓膏的黑色外觀源于龜板與藥材長時間熬制產生的自然色澤，質地呈果凍狀源于龜板膠質的凝固特性。建議選購時注意成分表中龜板與土茯苓的含量比例，正規產品這兩味主料應排在配料表前三位。儲存時需冷藏并在保質期內食用，質地變稀或出現酸味即提示變質。
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