急性胰腺炎患者可以適量吃蘋果、香蕉、梨、獼猴桃、草莓等低脂低糖水果。急性胰腺炎發作期需禁食，恢復期應從流質飲食逐步過渡到低脂軟食，水果需去皮去籽并避免空腹食用。
1、蘋果
蘋果富含果膠和膳食纖維，有助于胃腸蠕動且脂肪含量極低。急性胰腺炎恢復期患者可將蘋果蒸熟或制成蘋果泥，減少對胰腺的刺激。需注意避免食用過酸或未成熟的蘋果，每日建議攝入量不超過200克。
2、香蕉
香蕉質地柔軟且含有鉀元素，能幫助調節電解質平衡。選擇成熟度高的香蕉更易消化，可加熱后食用。合并糖尿病或腎功能不全的患者需控制攝入量，單次食用不宜超過1根。
3、梨
梨具有生津潤燥作用，蒸煮后的梨肉能緩解胰腺炎伴發的口干癥狀。建議選擇水分充足的雪梨或鴨梨，去皮后切小塊食用。脾胃虛寒者應少量食用，避免引起腹脹不適。
4、獼猴桃
獼猴桃中的蛋白酶有助于食物消化，但需控制攝入量以防刺激胃腸黏膜。急性胰腺炎穩定期每日可食用半個去皮獼猴桃，合并胃潰瘍患者應避免空腹食用。
5、草莓
草莓維生素C含量較高且不含脂肪，適合胰腺炎患者補充營養。食用前需用淡鹽水浸泡清洗，去除表面農殘。每日攝入量控制在100克以內，腹瀉患者應暫時避免食用。
急性胰腺炎患者選擇水果時需遵循低脂、低纖維、低刺激原則，恢復期應從少量開始嘗試，觀察有無腹痛、腹瀉等不適反應。所有水果均應充分清洗處理，避免進食冷藏水果。合并糖尿病或高甘油三酯血癥患者需監測血糖和血脂水平，必要時在營養師指導下調整飲食方案。若進食后出現持續性上腹疼痛或惡心嘔吐，應立即停止食用并就醫復查血淀粉酶指標。
