紫菜富含多種營養素，具有抗氧化、調節血脂、促進甲狀腺功能、改善腸道健康、增強免疫力等功效。
1、抗氧化：
紫菜含有豐富的多酚類物質和藻膽蛋白，能有效清除體內自由基，延緩細胞氧化損傷。實驗表明紫菜提取物對DPPH自由基的清除率可達70%以上，其抗氧化能力是維生素E的3倍。每周食用2-3次紫菜湯或涼拌紫菜，有助于預防皮膚老化。
來益 維生素E
生產廠家：浙江醫藥股份有限公司新昌制藥廠
功能主治：1.維生素E是高效抗氧化劑，可使細胞膜免受自由基的傷害，起到保護血管、心臟、乳房、眼睛、皮膚及腺體等器官的作用，可以預防多種慢性疾病，如乳腺癌、心血管疾病、直腸癌等
2.促進蛋白質更新合成，可促進傷口愈合
3.與生殖功能和精子生成有關，可預防流產、不孕癥、保養卵巢
4.改善免疫功能，延緩衰老
5.保護紅細胞膜，預防溶血性貧血
6.美白祛斑、美發護發、防曬護膚
用法用量：口服。成人，一次1粒，一日2-3次。
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2、調節血脂：
紫菜中的藻朊酸和膳食纖維能與膽固醇結合排出體外。日本研究發現連續8周每日食用5克干紫菜，可使低密度脂蛋白下降12%。建議高血脂人群將紫菜與豆腐搭配食用，藻朊酸能增強豆腐中大豆異黃酮的降脂效果。
3、促進甲狀腺：
每100克紫菜含碘1500微克，是日常需求量的10倍。碘元素是合成甲狀腺激素的關鍵原料，缺碘會導致甲狀腺腫大。甲狀腺功能減退者可每周食用紫菜蛋花湯3次，但甲亢患者應控制攝入量。
4、改善腸道：
紫菜多糖能促進雙歧桿菌等益生菌增殖，抑制大腸桿菌生長。韓國研究表明紫菜提取物可使腸道菌群中有益菌比例提升25%。腸胃功能紊亂者適合食用紫菜粥，其中的粘多糖能形成保護膜緩解腸炎癥狀。
5、增強免疫：
紫菜含有的巖藻黃質能激活巨噬細胞，提高淋巴細胞活性。動物實驗顯示紫菜多糖可使小鼠血清IgG抗體水平升高40%。術后恢復期人群推薦紫菜蝦皮湯，多種礦物質與蛋白質協同增強抵抗力。
紫菜建議采用涼拌、煮湯等低溫烹飪方式，避免高溫破壞營養素。搭配富含維生素C的檸檬汁可提高鐵吸收率，與芝麻同食能促進鈣質利用。每日攝入量以5-10克干品為宜，甲狀腺疾病患者需遵醫囑調整。存儲時需密封防潮，發霉紫菜會產生致癌物不宜食用。
