高考期間早餐可選擇牛奶燕麥粥、水煮蛋配全麥面包、蔬菜雞肉卷、堅果酸奶杯、香蕉藍莓沙拉等搭配，兼顧碳水化合物、蛋白質與維生素攝入。
1、牛奶燕麥粥：
燕麥富含β-葡聚糖和B族維生素，能緩慢釋放能量維持血糖穩定，搭配牛奶補充優質蛋白質和鈣質。可添加少量奇亞籽增加膳食纖維，避免考前饑餓感干擾注意力。
2、水煮蛋全麥：
全麥面包提供復合碳水化合物，水煮蛋的卵磷脂和膽堿有助于神經傳導物質合成。建議搭配半根黃瓜切片，其水分和鉀離子能預防緊張導致的電解質紊亂。
3、蔬菜雞肉卷：
雞胸肉提供易吸收的動物蛋白，生菜、胡蘿卜絲含葉酸和維生素A，用全麥餅皮包裹制成便攜卷餅。紫甘藍的抗氧化物質可緩解用腦疲勞，適合考前半小時食用。
4、堅果酸奶杯：
無糖酸奶含益生菌調節腸道功能，杏仁、核桃提供不飽和脂肪酸和鎂元素。表層撒少許草莓丁補充維生素C，低溫食用能提神醒腦，避免高溫食物導致困倦。
5、香蕉藍莓沙拉：
香蕉的色氨酸是合成血清素的前體物質，藍莓的花青素改善微循環。可混合少量原味麥片增加飽腹感，這種搭配能穩定情緒并增強短期記憶力。
高考早餐需控制總熱量在400-500大卡之間，避免油炸或高糖食物造成血糖波動。建議搭配150ml溫蜂蜜水補充快速能量，餐后適量散步促進消化。考前1小時完成進食，預留足夠消化時間。若考生有乳糖不耐受，可將牛奶替換為低糖豆漿；對麩質過敏者選擇藜麥粥替代燕麥。考試日避免嘗試陌生食材，以防腸胃不適影響發揮。
