肝癌患者的飲食需兼顧營(yíng)養(yǎng)支持與肝臟保護(hù)，適宜選擇高蛋白、易消化、富含維生素的食物，同時(shí)避免加重肝臟負(fù)擔(dān)。推薦食物包括低脂乳制品、優(yōu)質(zhì)蛋白、新鮮蔬果、全谷物及堅(jiān)果種子。
1、低脂乳制品：牛奶、酸奶、奶酪等提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，脂肪含量較低，減輕肝臟代謝壓力。乳清蛋白具有抗氧化作用，乳制品中的益生菌可改善腸道微生態(tài)，減少氨的吸收。
2、優(yōu)質(zhì)蛋白：雞蛋、魚(yú)肉、去皮禽肉等動(dòng)物蛋白含必需氨基酸，每日攝入60-80克。大豆及其制品如豆腐、豆?jié){含植物蛋白和大豆異黃酮，可輔助調(diào)節(jié)肝功能。避免高脂肉類(lèi)及加工肉制品。
3、深色蔬果：菠菜、西蘭花等深綠色蔬菜富含葉酸和維生素K，藍(lán)莓、草莓等漿果含花青素。胡蘿卜、南瓜等橙黃色蔬果提供β-胡蘿卜素，每日建議攝入300-500克，分次食用減輕腹脹。
4、全谷物主食：燕麥、糙米、全麥面包等提供B族維生素和膳食纖維，維持血糖穩(wěn)定。藜麥、蕎麥等偽谷物含完整蛋白質(zhì)，可部分替代精制米面，每日主食量控制在200-300克。
5、堅(jiān)果種子：核桃、杏仁含ω-3脂肪酸和維生素E，亞麻籽、奇亞籽提供可溶性纖維。每日攝入15-20克，研磨后更易吸收。芝麻、葵花籽含鋅和硒，有助于肝細(xì)胞修復(fù)。
肝癌患者需采用少食多餐模式，每日5-6餐減輕消化負(fù)擔(dān)。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免油炸燒烤。限制鈉鹽攝入預(yù)防腹水，每日食鹽不超過(guò)5克。適量飲用綠茶、菊花茶等具有抗氧化作用，嚴(yán)格禁酒。出現(xiàn)食欲減退時(shí)可嘗試山楂、陳皮等開(kāi)胃食材，合并食管靜脈曲張者需將食物制成糊狀。定期監(jiān)測(cè)體重和血清白蛋白水平，必要時(shí)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。
