糖尿病患者需嚴格控制高糖、高脂、高淀粉類食物，主要包括精制糖類食品、高升糖指數(shù)主食、飽和脂肪酸含量高的食物、含糖飲料及部分高糖水果。
1、精制糖類：
白砂糖、蜂蜜、麥芽糖等精制糖會快速升高血糖。這類單糖或雙糖分子結(jié)構(gòu)簡單，腸道吸收速度極快，可能導(dǎo)致餐后血糖驟升。糕點、糖果、巧克力等含糖零食也應(yīng)嚴格限制。代糖食品需選擇赤蘚糖醇、甜菊糖苷等不影響血糖的天然甜味劑。
2、高升糖主食：
白米飯、白面包、糯米等精制谷物升糖指數(shù)超過70，消化后迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖。建議用糙米、燕麥等全谷物替代，其膳食纖維可延緩糖分吸收。土豆、芋頭等根莖類蔬菜淀粉含量超過15%，食用時需計入主食總量。
3、飽和脂肪酸：
動物油脂、肥肉、黃油等飽和脂肪含量超過40%的食物會增加胰島素抵抗。油炸食品和加工肉制品中的反式脂肪酸更會加重血管損傷。每日烹調(diào)油應(yīng)控制在25克以內(nèi)，優(yōu)先選擇橄欖油、茶籽油等不飽和脂肪酸。
4、含糖飲料：
碳酸飲料、果汁飲料每100毫升含糖10-15克，相當(dāng)于直接攝入4-6塊方糖。酒精飲料不僅含糖還會干擾肝糖原代謝，空腹飲酒易誘發(fā)低血糖。建議選擇無糖茶飲、檸檬水或無糖蘇打水替代。
5、高糖水果：
荔枝、龍眼、香蕉等水果含糖量超過15%，每日攝入量需控制在100克以內(nèi)。榴蓮、椰肉等熱帶水果脂肪含量也較高。建議選擇草莓、柚子等低糖水果，并安排在兩餐之間食用。
糖尿病患者需建立個性化飲食方案，每日主食量根據(jù)體重和活動量調(diào)整在150-300克，蛋白質(zhì)攝入每公斤體重0.8-1.2克。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免勾芡和糖醋做法。進餐順序建議先吃蔬菜，再吃蛋白質(zhì)，最后攝入主食。定期監(jiān)測餐前餐后血糖，配合適度運動可有效改善糖代謝。出現(xiàn)持續(xù)高血糖或低血糖癥狀時應(yīng)及時就醫(yī)調(diào)整治療方案。
