缺鋅可能表現為味覺減退、傷口愈合延遲、脫發、免疫力下降、生長發育遲緩等癥狀。
1、味覺減退：
鋅元素參與味蕾細胞更新，缺乏時可能出現味覺遲鈍或異常，表現為對咸甜敏感度降低。長期缺鋅可能加重食欲不振，可通過增加牡蠣、牛肉等富鋅食物改善。
2、傷口愈合慢：
鋅是膠原蛋白合成的必需物質，缺乏會導致皮膚修復能力下降。輕微劃傷可能持續數周不愈，伴隨傷口邊緣發紅。建議補充豬肝、南瓜籽等食物促進修復。
3、脫發加?。?/h3>
毛囊細胞分裂依賴鋅元素，缺乏時頭發變得細軟易斷，枕巾或梳子上可見明顯脫發量。每日脫發量超過100根需警惕，適當食用芝麻、蛋黃有助于改善。
4、反復感染：
鋅缺乏與免疫功能受損有關，可能出現反復口腔潰瘍、感冒頻發等癥狀。血液檢查顯示淋巴細胞數量減少，補充鋅制劑如葡萄糖酸鋅可增強防御能力。
5、發育遲緩：
兒童缺鋅影響生長激素代謝，表現為身高體重增長緩慢，骨齡落后于實際年齡。嚴重時伴隨異食癖，需在醫生指導下使用蛋白鋅等補充劑配合飲食調整。
預防缺鋅需保證膳食多樣化，每周攝入紅肉、貝類等動物性食物3-4次，素食者可選擇藜麥、腰果作為鋅來源。長期腹瀉或糖尿病患者應監測血鋅水平，運動員及孕婦需適當增加鋅攝入。出現多個癥狀建議進行血清鋅檢測，避免盲目大劑量補鋅導致銅缺乏。
