胃病患者可通過軟爛米飯、發(fā)酵面食、低脂蛋白質(zhì)、溫和蔬菜、易消化水果等飲食調(diào)節(jié)癥狀。胃病通常由幽門螺桿菌感染、胃酸分泌異常、黏膜損傷、飲食刺激、精神壓力等因素引起。
1、軟爛主食：選擇粳米粥、小米粥或軟面條等易消化主食，避免糯米、糙米等粗硬谷物。烹飪時延長熬煮時間至米粒開花，減少機械性刺激。慢性胃炎患者可嘗試山藥南瓜粥，淀粉糊化程度高。
2、發(fā)酵面食：饅頭、花卷等酵母發(fā)酵面食優(yōu)于死面制品。發(fā)酵過程分解部分植酸，降低胃部負(fù)擔(dān)。胃食管反流者應(yīng)避免剛出爐的熱面食，待溫?zé)岷笫秤茫咳詹怀^200克。
3、低脂蛋白：采用蒸煮方式處理魚肉、雞胸肉、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白。脂肪含量控制在每日40克以下，急性期選擇蛋羹等流質(zhì)蛋白。胃潰瘍患者需保證每日60-80克蛋白質(zhì)攝入促進(jìn)黏膜修復(fù)。
4、溫和蔬菜：胡蘿卜、冬瓜、菠菜等低纖維蔬菜為首選，建議切碎后燉煮。避免生冷沙拉，用橄欖油低溫烹炒。胃酸過多者慎食番茄、洋蔥等促胃酸分泌品種，每日蔬菜攝入300-500克。
5、去皮水果：蘋果、香蕉等去皮食用，木瓜含木瓜蛋白酶可輔助消化。避免柑橘類高酸水果，兩餐間食用200克以內(nèi)。胃動力不足者可將水果蒸軟，搭配藕粉制成羹類。
胃病患者需建立規(guī)律進(jìn)食習(xí)慣，每日5-6餐且每餐七分飽。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，避免煎炸燒烤。餐后保持直立姿勢30分鐘，睡前3小時禁食。可嘗試生姜紅棗茶等溫和食療方，合并出血或持續(xù)疼痛需及時胃鏡檢查。
