脂肪肝患者需避免高脂、高糖、高鹽及酒精攝入，具體忌口包括動物內臟、油炸食品、含糖飲料、腌制食品及烈性酒。
1、高脂食物：豬肝、肥肉等動物內臟及油炸食品會加重肝臟代謝負擔，長期攝入易導致脂肪堆積。建議替換為清蒸魚、雞胸肉等低脂高蛋白食物，搭配橄欖油烹飪。
2、高糖飲食：含糖飲料、蛋糕等精制糖類會促進肝臟脂肪合成。可選擇無糖酸奶、新鮮莓果替代，控制每日添加糖攝入低于25克。
3、酒精飲品：白酒、啤酒等會直接損傷肝細胞，抑制脂肪代謝。嚴格戒酒是改善脂肪肝的核心措施，可選用大麥茶、菊花茶等替代。
4、高鹽加工食品：臘肉、咸菜等腌制食品易引發水鈉潴留，影響肝臟血液循環。日常烹飪使用香草、檸檬汁調味，每日鹽攝入不超過5克。
5、反式脂肪酸：人造奶油、植脂末等工業加工脂肪會升高壞膽固醇水平。購買包裝食品時需查看成分表，避免標有氫化植物油的產品。
脂肪肝患者需建立長期飲食管理習慣，每日保證500克非淀粉類蔬菜攝入，如西蘭花、菠菜等富含膳食纖維的品類；優先選擇全谷物替代精米白面，搭配每周150分鐘中等強度有氧運動；定期監測肝功能指標，若出現乏力、肝區不適需及時就醫評估。
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