急性胰腺炎患者可選擇低脂低糖水果緩解癥狀，適宜選項包括蘋果、梨、香蕉、獼猴桃、藍莓。
1、蘋果：蘋果富含果膠和膳食纖維，能延緩糖分吸收并促進腸道蠕動。急性胰腺炎恢復期建議去皮食用蒸煮蘋果，減少對胰腺刺激。避免空腹食用酸性品種如富士蘋果。
2、梨：水梨具有生津潤燥作用，所含山梨醇能溫和刺激消化液分泌。建議選擇成熟度高的皇冠梨，去皮切塊后隔水燉煮，每日攝入不超過200克。避免冰鎮食用引發腸痙攣。
3、香蕉：香蕉中鉀元素可糾正胰腺炎導致的電解質紊亂，軟質果肉易于消化。選擇表皮出現芝麻點的熟香蕉，制作成香蕉泥或加入燕麥粥。未成熟青香蕉含鞣酸可能加重腹脹。
4、獼猴桃：獼猴桃蛋白酶有助于分解蛋白質，維生素C含量促進組織修復。急性期后每日可食用1個黃金獼猴桃，攪拌成汁液過濾果渣。胃酸過多者需搭配蘇打餅干食用。
5、藍莓：藍莓富含花青素具有抗炎效果，低升糖指數適合合并糖尿病患者。選擇新鮮藍莓用鹽水浸泡后搗成果醬，搭配無糖酸奶食用。每日攝入量控制在50克以內。
胰腺炎患者恢復期需遵循漸進式飲食原則，水果攝入應從流質過渡到半流質。建議將水果制作成果泥、果汁或燉品，避免冷藏后直接食用。餐后2小時食用為佳，單次攝入不超過100克。合并血糖異常者需監測餐后血糖，腹脹明顯時可選用木瓜蛋白酶輔助消化。持續腹痛或排便異常時應暫停水果攝入并及時復診。
