結(jié)腸炎患者需嚴格避免辛辣刺激、高脂高糖及粗纖維食物。飲食管理是控制病情的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，主要忌口包括以下幾類：
辣椒、花椒等辛辣調(diào)味品會直接刺激腸道黏膜，加重炎癥反應(yīng)?；颊邞?yīng)選擇清淡烹飪方式，如清蒸、水煮。急性發(fā)作期需完全禁用此類食物。
肥肉、油炸食品等高脂食物難以消化，可能誘發(fā)腹瀉。建議用魚肉、雞胸肉等低脂蛋白質(zhì)替代，每日脂肪攝入量控制在40克以下。
碳酸飲料、酒精會破壞腸道菌群平衡，加劇腹脹癥狀。咖啡因飲品可能加速腸蠕動，導(dǎo)致排便次數(shù)增加。適宜選擇溫開水、淡茶等溫和飲品。
堅果、芹菜等高纖維食物可能摩擦發(fā)炎的腸壁，引發(fā)腹痛。癥狀穩(wěn)定期可少量食用去皮熟軟的果蔬，如香蕉、南瓜。粗糧應(yīng)加工成粥糊狀再食用。
乳糖不耐受患者需限制牛奶攝入，可用無乳糖奶粉或酸奶替代。部分患者對海鮮、雞蛋等蛋白質(zhì)過敏，需根據(jù)個體反應(yīng)調(diào)整飲食。
病情嚴重或伴有營養(yǎng)不良時，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營養(yǎng)制劑。長期腹瀉患者需注意補充電解質(zhì)，防止脫水。
