孕婦可以適量食用鵝蛋。鵝蛋富含優質蛋白、卵磷脂、維生素A和礦物質，對胎兒發育有益，但需注意膽固醇含量較高、潛在過敏風險、烹飪方式選擇和個體耐受性差異。
1、營養優勢：
鵝蛋蛋白質含量約為13克/100克，高于雞蛋，且含有人體必需氨基酸。卵磷脂成分促進胎兒神經系統發育，維生素A有助于視力形成。鐵元素可輔助預防孕期貧血，硒元素具有抗氧化作用。
2、膽固醇控制：
每100克鵝蛋含膽固醇約700毫克，是雞蛋的2倍。建議每周食用不超過2-3個，高血脂孕婦應減少攝入。可與富含膳食纖維的蔬菜搭配食用，幫助膽固醇代謝。
3、過敏防范：
禽蛋類蛋白可能引發過敏反應。首次食用建議少量嘗試，觀察是否出現皮膚瘙癢、腹瀉等過敏癥狀。既往有食物過敏史的孕婦應在醫師指導下食用。
4、烹飪要求：
必須徹底加熱至蛋白蛋黃完全凝固，避免沙門氏菌感染。推薦水煮、蒸制等低脂烹調方式，避免油炸導致營養流失和油脂過量攝入。
5、個體差異：
妊娠糖尿病孕婦需計入每日蛋白質總量，腎功能異常者要控制蛋白質攝入量。中醫認為鵝蛋性溫，體質偏熱的孕婦應減量食用。
建議孕婦保持飲食多樣化，鵝蛋可作為蛋白質補充來源之一，但不宜替代其他蛋類。日常可搭配應季蔬菜、雜糧等食材均衡營養。注意觀察食用后身體反應，出現腹脹等不適時應暫停食用。產檢時可咨詢營養師制定個性化膳食方案，妊娠期營養補充應以臨床檢測指標為指導依據。
