糖尿病患者應避免或限制食用高脂肪、高膽固醇、加工類肉類，主要包括肥肉、動物內臟、臘肉、香腸、烤肉等。這些肉類可能加重胰島素抵抗，影響血糖控制。
1、肥肉
肥肉含有大量飽和脂肪酸，長期攝入會增加血脂異常和心血管疾病風險。糖尿病患者代謝能力下降，過量食用可能加重胰島素抵抗。建議選擇去皮禽肉或精瘦肉，烹飪時采用蒸煮方式減少油脂攝入。
2、動物內臟
豬肝、雞心等動物內臟膽固醇含量極高，每100克豬肝含膽固醇超過300毫克。高膽固醇飲食會加速動脈粥樣硬化進程，對合并高血壓的糖尿病患者危害更大。每月食用不宜超過1-2次，每次控制在50克以內。
3、臘肉
腌制臘肉含有大量亞硝酸鹽和鈉鹽，可能損傷血管內皮細胞。研究顯示加工肉制品攝入與糖尿病并發癥呈正相關。食用前建議充分浸泡或水煮以減少鹽分，同時搭配新鮮蔬菜中和亞硝酸鹽。
4、香腸
香腸等加工肉制品添加了大量淀粉、糖分和防腐劑，其升糖指數較高。部分產品脂肪含量可達30%以上，容易引發餐后血糖波動。選購時應注意營養成分表，優先選擇蛋白質含量大于15%的低脂產品。
5、烤肉
高溫燒烤產生的多環芳烴等致癌物會加重氧化應激反應。糖尿病患者本身抗氧化能力較弱，攝入燒烤食品可能加速并發癥發生。若食用建議控制頻率，搭配西藍花等十字花科蔬菜幫助解毒。
糖尿病患者日常飲食應保證優質蛋白攝入，優先選擇魚類、雞胸肉等白肉，每周可吃2-3次深海魚類補充不飽和脂肪酸。注意控制每日肉類總量在100-150克，分餐食用更利于血糖穩定。烹飪時推薦使用橄欖油，避免煎炸等高溫烹調方式。定期監測血糖和血脂指標，根據檢查結果調整飲食結構。保持適度運動有助于提高胰島素敏感性，建議每周進行150分鐘中等強度有氧運動。
