芝士又叫奶酪、干酪，是一種發酵的牛奶制品。芝士含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷等營養成分，具有補充營養、補鈣、增強食欲的作用。
功效作用
芝士具有補充營養、補鈣、增強食欲的作用。
補充營養:
芝士含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷等營養成分，能補充人體所需，為人體正常的生命活動提供營養物質。
補鈣:
芝士屬于發酵奶制品，含鈣較多，且易被身體吸收，比較適合骨質疏松的老人或處于生長發育階段的青少年食用。
增強食欲:
芝士味偏酸，且含有少量的乳酸菌，奶味醇香，能促進消化、增強食欲。
營養價值
芝士含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷等營養成分。
適宜人群
芝士營養豐富適合大多數人群食用，尤其適宜老人、小孩、食欲差的人群食用。
一般人群:
芝士營養豐富，適合大多數人食用。
老人、小孩:
芝士屬于發酵奶制品，含鈣較多，且易被身體吸收，很適合骨質疏松的老人或處于生長發育階段的青少年食用。
食欲差:
芝士味偏酸，且含有少量的乳酸菌，奶味醇香，能促進消化、增強食欲。
禁忌人群
服用單胺氧化酶抑制劑的人群不宜吃。
原因:
服用單胺氧化酶抑制劑的人群若吃奶制品會增加高血壓的發生風險。
根據個人口味習慣，適量食用。
不宜同用
芝士比較常見，是可以和大多數水果蔬菜一起食用的。
食用方法
芝士的營養價值高，食用方法多種多樣，可直接食用或制作蛋糕、披薩、主食、甜點等，如芝士麥芬、手抓餅芝士披薩、芝士焗飯、芝士三明治、芝士土豆泥。
芝士麥芬:
將芝士、牛油、糖打發，加入雞蛋拌勻，篩入面包粉，加入酸奶，混入蜜紅豆或葡萄干，裝入烤杯或烤模，烤約30分鐘即可。
手抓餅芝士披薩:
將一張手抓餅放入平底鍋中小火煎30秒，上面倒入雞蛋火腿液，并放上芝士片；上面再蓋上一張手抓餅，煎1分鐘翻面，煎至兩張手抓餅都金黃起酥。
芝士焗飯:
先炒好番茄醬，將米飯壓到碗底，放入蛋餅，再放入番茄醬并壓平，在最上面撒上芝士碎，加點胡蘿卜、青椒、玉米點綴，蓋上保鮮膜放蒸鍋里蒸至芝士碎融化即可。
芝士三明治:
取兩片吐司片，上下均勻地抹上番茄醬、沙拉醬，在兩片中間放上黃瓜、芝士片、火腿片即可。
芝士土豆泥:
土豆削皮切片，放蒸鍋里蒸熟，壓成泥，加入玉米、牛奶、黑胡椒粉、鹽調味，在最上面放上芝士片，蓋上保鮮膜放蒸鍋里蒸至芝士片融化即可。
溫馨提示
奶酪本身熱量較高，多吃容易發胖。需要控制體重的人群可以選擇低脂奶酪。另外，有些奶酪中鹽分含量較高，有血壓問題的人在選擇時應多留意。
