發物過敏需避免的食物可能由海鮮類、辛辣刺激類、高蛋白類、發酵類、光敏性蔬菜等因素引起，過敏體質者可通過飲食記錄、過敏原檢測、藥物應急處理、中醫調理、免疫脫敏等方式管理。
1、海鮮類：
帶魚、蝦蟹等海鮮富含組氨酸，易誘發蕁麻疹或過敏性休克。既往有濕疹病史者進食后可能出現皮膚潮紅、喉頭水腫。急性期需立即停食并服用氯雷他定，慢性過敏建議檢測IgE抗體水平。
2、辛辣刺激類：
辣椒、花椒等香料含辣椒素，會擴張毛細血管加重過敏反應。鼻炎患者接觸后易引發噴嚏流涕，建議用薄荷腦軟膏緩解鼻黏膜充血。日常烹飪可改用蔥姜蒜等溫和調味品。
3、高蛋白類：
牛奶、雞蛋中的酪蛋白和卵白蛋白是常見致敏原。嬰幼兒可能出現腹瀉便血，成人多表現為唇周瘙癢。替代方案可選擇水解蛋白奶粉或豆漿，烘焙時用亞麻籽粉替代雞蛋。
4、發酵類：
酒釀、腐乳含酪胺易引發組胺釋放。飲酒后面部潮紅者需警惕乙醛脫氫酶缺乏，此類人群應避免食用毛豆腐、豆豉等發酵豆制品。急性過敏可靜脈注射葡萄糖酸鈣緩解癥狀。
5、光敏性蔬菜：
芹菜、茴香含呋喃香豆素，紫外線照射后易引起日光性皮炎。戶外活動前8小時應避免食用，已出現紅斑者可外用氫化可的松乳膏。建議選擇黃瓜、西蘭花等低光敏蔬菜替代。
過敏體質者每日需保證維生素C攝入200mg以上，適當食用蘋果、藍莓等抗氧化物豐富的水果。運動選擇室內游泳等低粉塵項目，每周3次每次30分鐘有助改善免疫功能。居家環境需定期除螨，床品每周用60℃熱水清洗，使用空氣凈化器降低塵螨濃度。突發嚴重過敏反應應立即舌下含服腎上腺素筆，并保持平臥位等待急救。
