鴿肉沒有直接凝血功能，但含有一定促進凝血修復的營養成分。
鴿肉富含優質蛋白質、鐵元素及維生素K等物質，其中蛋白質是血小板生成的原料，鐵元素參與血紅蛋白合成，維生素K則是肝臟合成凝血因子的必需輔酶。這些成分通過支持造血系統和凝血因子生成間接輔助凝血過程，但無法像藥物一樣直接作用于凝血機制。健康人群適量食用鴿肉有助于維持正常凝血功能，但對于存在凝血障礙或服用抗凝藥物的患者，鴿肉不能替代專業治療。
從營養學角度，鴿肉的脂肪含量低于紅肉，更易被人體吸收利用。建議采用燉煮方式烹調以保留營養成分，避免高溫油炸破壞維生素K。搭配富含維生素C的蔬菜如青椒或西蘭花，可提升鐵的吸收率。術后恢復期或貧血患者每周食用2-3次鴿肉湯，有助于改善氣血不足。需注意痛風患者應控制攝入量，因其嘌呤含量中等。日常飲食中動物肝臟、深綠色蔬菜與鴿肉交替食用，能更全面滿足凝血相關營養素需求。
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