大米輕微發(fā)霉吃了30斤，需要立即停止食用，以免危害人體健康。如果出現(xiàn)相應(yīng)后果，比如食物中毒、黃曲霉毒素中毒，需要視情況進(jìn)行相應(yīng)處理。因?yàn)榇竺缀忻咕L(zhǎng)繁殖所需的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，所以大米保存不當(dāng)時(shí)會(huì)被感染煙曲霉、紫紅曲霉、毛霉、青霉、木霉等微生物。其中大部分危害性較小，可引起食物中毒。但如果大米中含有黃曲霉菌，則極具危害性，不但很難殺滅，還帶有很強(qiáng)致病力。對(duì)于懷疑食用了黃曲霉菌污染的大米的情況，建議進(jìn)行相應(yīng)身體部位的檢查，以排除存在疾病的可能性。
1、食物中毒：進(jìn)食被霉菌污染的大米，可能引起食物中毒，可表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐，可伴發(fā)熱癥狀，通常是由于發(fā)霉大米中的霉菌毒素所導(dǎo)致。如出現(xiàn)上述不適，需要遵醫(yī)囑暫時(shí)禁飲食，使用消旋山莨菪堿解痙止痛，并應(yīng)用甲氧氯普胺片止吐，蒙脫石散止瀉，同時(shí)口服糖鹽水補(bǔ)液治療。嘔吐和腹瀉較重引起脫水、電解質(zhì)紊亂者，可選擇靜脈補(bǔ)充電解質(zhì)和液體，比如碳酸氫鈉、復(fù)方氯化鈉注射液等，一般經(jīng)過(guò)積極治療后會(huì)很快痊愈；
2、黃曲霉毒素中毒：被黃曲霉毒素污染的大米，會(huì)增加食用者胃腸道、肝膽系統(tǒng)患癌的概率，患癌風(fēng)險(xiǎn)高低主要與霉變程度相關(guān)，一般來(lái)說(shuō)霉變程度越高，黃曲霉素的含量越高，食用后可誘發(fā)癌癥的風(fēng)險(xiǎn)也越高。如食用了30斤輕微發(fā)霉的大米，可進(jìn)行肝功能、電子胃腸鏡、腹部CT、血清腫瘤篩檢等輔助檢查，以進(jìn)行有效排查，并停止食用發(fā)霉的大米即可。
