結腸炎患者需避免高纖維、高脂肪、辛辣刺激、乳制品及生冷食物，以減少腸道刺激和炎癥反應。具體包括粗糧、油炸食品、辣椒、牛奶、冰飲等。
1、粗糧：全麥面包、玉米、燕麥等高纖維食物可能增加腸道蠕動負擔，誘發腹脹腹痛。建議選擇精制米面等低渣食物，搭配蒸煮的南瓜、胡蘿卜等易消化蔬菜。
2、油炸食品：炸雞、薯條等高脂肪食物需要大量膽汁消化，可能加重腹瀉癥狀。烹飪方式改為清蒸、水煮，適量攝入橄欖油、三文魚等健康脂肪來源。
3、辛辣調料：辣椒、芥末等刺激性調味品會直接損傷腸黏膜。改用姜黃、茴香等溫和香料調味，烹調時徹底去除蔥、蒜等辛辣配菜。
4、乳制品：牛奶、冰淇淋含乳糖可能引發乳糖不耐受反應。可嘗試無乳糖牛奶或杏仁奶替代，少量食用低脂酸奶補充益生菌。
5、生冷食物：刺身、涼拌菜等生食易攜帶致病菌，冷飲導致腸痙攣。食物需徹底加熱至75℃以上，飲品保持常溫，水果選擇香蕉、蘋果等去皮品種。
結腸炎患者需建立個性化飲食方案，急性期采用低渣流質飲食如米湯、藕粉，緩解期逐步添加低纖維食材。每日補充1.5-2升溫水，分5-6次少量進食。記錄飲食日志排查過敏原，定期監測體重和營養指標。適當進行散步、瑜伽等低強度運動促進腸蠕動，避免劇烈運動加重黏膜出血。癥狀持續需進行腸鏡復查調整治療方案。
