腹瀉期間可以適量食用無糖或低糖的餅干和面包，但需選擇低脂、低纖維的品種。腹瀉時消化功能較弱，應避免高糖、高脂或含乳糖的食品，優先選擇白面包、蘇打餅干等易消化食物。
1、選擇原則：
腹瀉期間腸道敏感，建議選擇成分簡單的烘焙食品。無添加的白面包、原味蘇打餅干等低殘留食物可減少腸道刺激，避免含堅果、果干或大量黃油的高纖維、高脂肪品種。
2、營養補充：
普通餅干和面包主要提供碳水化合物，但腹瀉會導致電解質流失。建議搭配口服補液鹽或淡鹽水食用，同時選擇添加鈉、鉀的咸味餅干，幫助維持電解質平衡。
3、食用方式：
將面包烤至微焦或餅干泡軟后食用更易消化。少量多次進食，每次不超過50克，避免一次性攝入過多加重腸道負擔。可搭配米湯等流質食物促進吸收。
4、禁忌類型：
避免全麥面包、雜糧餅干等高纖維食品，其粗纖維可能加速腸蠕動。奶油夾心、巧克力涂層等含乳制品或高糖餅干可能加重乳糖不耐受或滲透性腹瀉。
5、過渡期飲食：
癥狀緩解后仍需2-3天過渡期，逐步增加膳食纖維。可先從低纖維面包過渡到全麥面包，配合蒸蘋果、香蕉等富含果膠的水果幫助腸道功能恢復。
腹瀉期間建議采用BRAT飲食模式香蕉、米飯、蘋果泥、吐司，避免辛辣、生冷及乳制品。若持續腹瀉超過48小時或出現脫水癥狀尿量減少、口干、乏力，需及時就醫排查感染性腸炎等病因。恢復期可補充益生菌調節腸道菌群，烹飪方式以蒸煮為主，減少油脂攝入。
