腹瀉期間不建議食用蟹黃。蟹黃高脂肪、高膽固醇且可能攜帶病原體，可能加重腸道負擔或誘發(fā)過敏反應，腹瀉時飲食應選擇低脂易消化食物。
1、高脂肪難消化：
蟹黃脂肪含量超過15%，腹瀉時腸道消化功能減弱，高脂食物會刺激腸黏膜分泌更多液體，加重水樣便癥狀。急性期建議選擇米湯、白粥等低脂流食。
2、病原體污染風險：
蟹黃可能攜帶副溶血性弧菌等致病微生物，正常烹飪可能無法完全滅活。腹瀉期間腸道屏障受損，食用后易引發(fā)細菌性腸炎，出現(xiàn)發(fā)熱、膿血便等繼發(fā)感染。
3、高膽固醇負荷：
每100克蟹黃含膽固醇約400毫克，腹瀉伴隨脫水時血液黏稠度增高，高膽固醇飲食可能增加心血管負擔。尤其對中老年或高血脂患者風險更大。
4、過敏反應風險：
蟹黃富含異種蛋白，腸黏膜炎癥狀態(tài)下更易引發(fā)組胺釋放?？赡艹霈F(xiàn)皮膚瘙癢、嘔吐等過敏癥狀，加重腹瀉病情。
5、刺激腸道蠕動：
蟹黃含較高濃度的氨基嘌呤類物質，會直接刺激腸道神經(jīng)叢，加速腸蠕動。腹瀉時本已亢進的腸蠕動可能因此進一步惡化。
腹瀉恢復期飲食需循序漸進，初期以低纖維、低糖、低脂的BRAT飲食香蕉、米飯、蘋果泥、吐司為主。癥狀緩解2-3天后可嘗試添加蒸蛋羹等優(yōu)質蛋白，蟹黃類高蛋白食物建議至少癥狀完全消失1周后再考慮。同時注意補充口服補液鹽預防脫水，每日飲水量應達到2000-2500毫升。若腹瀉持續(xù)超過48小時或出現(xiàn)血便、高熱等癥狀，需及時就醫(yī)排查感染性腸炎等病因。
