水半夏和法半夏主要區別在于生長環境、采收時間、加工方法等方面，水半夏具有散寒、理氣等作用，而法半夏具有溫中理氣、祛痰止咳等作用。
1.水半夏：生長在水田中，屬于濕生植物。通常在5月至10月間采收，處理后直接曬干或用醋浸泡后曬干。水半夏較為溫和，具有散寒、理氣、化痰、止嘔等功效。
2.法半夏：指經過加工處理的半夏根莖，通常采用蒸、曝、晾等方式進行加工，然后干燥制成。法半夏的藥性比較溫和，以辛、微甘、微溫為主，具有溫中理氣、祛痰止咳等功效。
總的來說，水半夏和法半夏在功效上存在差異。水半夏適用于感冒、腸胃氣滯、咳嗽、哮喘等癥狀，而法半夏則適用于脾胃虛寒、肺熱痰多、飲食積滯等癥狀。在使用時，應根據病癥的不同選擇適當的藥材。
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