急性胃炎發作期不建議立即食用水果，癥狀緩解后2-3天可逐步嘗試溫和水果。
急性胃炎發作時胃黏膜處于充血水腫狀態，水果中的有機酸和膳食纖維可能刺激胃酸分泌、加重黏膜損傷。癥狀緩解初期建議選擇低酸、低纖維的熟香蕉或蘋果泥，每次50克左右觀察耐受性?；謴推诳稍黾幽竟?、芒果等富含消化酶的水果，避免山楂、檸檬等高酸品種。水果需去皮去籽、常溫食用，避免冰鎮或空腹進食。
急性胃炎恢復期飲食需遵循漸進原則，從米湯、藕粉等流食過渡到半流質。癥狀完全緩解后，每日水果攝入量控制在200克以內，分2-3次食用。香蕉含5-羥色胺前體有助于修復胃黏膜，蘋果果膠能吸附消化道有害物質。合并反酸者應避開菠蘿、柑橘類，腹脹者減少龍眼、荔枝等高糖水果。烹飪方式上，蒸蘋果、燉梨能降低刺激性，更適合胃部敏感期。恢復期同步補充復合維生素B族，避免劇烈運動加重胃腸蠕動負擔，餐后保持直立位30分鐘以上。
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