胰腺炎恢復期可以適量食用雞肉。雞肉屬于低脂高蛋白食物，在胰腺功能逐步恢復階段能提供必要營養，但需注意去皮去脂并采用清淡烹飪方式。
一、胰腺炎恢復期飲食原則：
恢復期飲食需嚴格遵循低脂、易消化原則。急性胰腺炎發作后2-3個月內，胰腺外分泌功能尚未完全恢復，每日脂肪攝入量應控制在20-30克。蛋白質每日攝入量建議每公斤體重1-1.5克，優先選擇魚肉、雞胸肉等優質蛋白。烹飪方式推薦水煮、清蒸，避免油炸、紅燒等重油做法。
二、雞肉的食用注意事項：
選擇雞胸肉并去除可見脂肪，每餐攝入量控制在50-80克。可搭配山藥、小米等易消化食材燉煮，避免使用辛辣調料。若出現腹脹、腹痛等不適需立即停止食用。合并糖尿病者需注意避免攝入雞皮，痛風患者應控制每日總蛋白攝入量。
胰腺炎恢復期需建立規律飲食習慣，每日分5-6餐少量進食。除雞肉外可交替食用龍利魚、蝦仁等水產品，搭配蒸南瓜、嫩葉菜等纖維適中的蔬菜。恢復中期可逐步嘗試豆腐等植物蛋白，但需避免豆漿等產氣食物。恢復后期每周可引入1-2次瘦牛肉，烹飪前需充分剔除脂肪。適當進行散步等低強度運動有助于促進消化功能恢復，但應避免飽餐后立即運動。定期復查血淀粉酶及腹部超聲，根據檢查結果調整飲食方案。
