慢性結腸炎患者飲食需注意避免刺激性食物、選擇低纖維飲食、保證營養均衡、少食多餐、補充水分。
1、避免刺激：辛辣食物、酒精、咖啡因可能刺激腸道黏膜，誘發腹痛腹瀉。油炸食品、冷飲等易加重炎癥反應，建議選擇溫和烹飪方式如蒸煮燉。
2、低纖維選擇：急性期需限制粗纖維蔬菜如芹菜、韭菜，減少腸道機械性摩擦。可食用嫩葉菜、去皮瓜果，后期逐步增加燕麥、糙米等可溶性膳食纖維。
3、營養均衡：每日攝入優質蛋白如魚肉、雞胸肉，維持60-80g。補充維生素B族和維生素D，必要時采用特殊醫學用途配方食品進行營養支持。
4、少食多餐：將三餐改為5-6餐，單次進食量控制在200-300ml。餐間可添加營養密度高的食物如蒸蛋羹、藕粉，減輕腸道消化負擔。
5、水分管理：每日飲水1500-2000ml，腹瀉時補充口服補液鹽。避免高滲飲料，可飲用淡紅茶、蘋果汁等含鞣酸飲品幫助收斂腸黏膜。
慢性結腸炎患者需建立個性化飲食方案，急性期采用低渣飲食，緩解期逐步過渡到常規飲食。烹飪方式以清淡易消化為主，優先選擇富含ω-3脂肪酸的三文魚、亞麻籽油等抗炎食材。可嘗試將主食改為發面食品、軟米飯，搭配山藥、芋頭等健脾食材。定期監測體重和營養指標，合并乳糖不耐受者需選擇無乳糖制品，貧血患者應增加血紅素鐵攝入。保持飲食日記記錄食物耐受情況，運動建議選擇八段錦、散步等低強度活動，避免飯后立即平臥。
