補(bǔ)血可通過動(dòng)物肝臟、紅肉和深色蔬菜等食物改善。缺鐵性貧血是最常見的貧血類型，合理膳食能有效提升血紅蛋白水平。
動(dòng)物肝臟是補(bǔ)血首選食材。豬肝、雞肝富含血紅素鐵，吸收率高達(dá)20%-30%，遠(yuǎn)高于植物性鐵源。動(dòng)物肝臟同時(shí)含有維生素B12和葉酸，對(duì)巨幼細(xì)胞性貧血也有改善作用。每周食用2-3次，每次50-100克即可滿足需求。
紅肉類食物補(bǔ)血效果顯著。牛肉、羊肉含鐵量約為3毫克/100克，其肌紅蛋白中的血紅素鐵生物利用率高。紅肉還提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是合成血紅蛋白的重要原料。建議選擇瘦肉部位，每日攝入量控制在100-150克。
深色蔬菜補(bǔ)充非血紅素鐵。菠菜、莧菜含鐵量較高，雖然吸收率僅3%-5%，但配合維生素C可提升吸收效率。黑木耳、紫菜等菌藻類含鐵量是菠菜的20倍，適合素食者補(bǔ)鐵需求。烹飪時(shí)建議先焯水去除草酸，搭配彩椒、橙子等富含維生素C的食物食用。
維生素C能促進(jìn)鐵吸收。鮮棗、獼猴桃等水果維生素C含量豐富，可使非血紅素鐵吸收率提升2-3倍。建議在食用高鐵食物后1小時(shí)內(nèi)攝入200毫克維生素C，相當(dāng)于2個(gè)獼猴桃或10顆鮮棗的量。
長(zhǎng)期嚴(yán)重貧血需就醫(yī)排查病因。消化道出血、月經(jīng)過多、造血功能障礙等病理性因素導(dǎo)致的貧血，需在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行鐵劑補(bǔ)充或病因治療。血紅蛋白低于90克/升時(shí)，應(yīng)及時(shí)到血液科就診。
