小麥和玉米的維生素含量各有側(cè)重，具體差異取決于維生素種類和加工方式。小麥胚芽富含B族維生素如B1、B6及維生素E，而玉米的葉黃素、玉米黃素類胡蘿卜素及維生素A原含量更突出。
來益 維生素E
生產(chǎn)廠家：浙江醫(yī)藥股份有限公司新昌制藥廠
功能主治：1.維生素E是高效抗氧化劑，可使細(xì)胞膜免受自由基的傷害，起到保護(hù)血管、心臟、乳房、眼睛、皮膚及腺體等器官的作用，可以預(yù)防多種慢性疾病，如乳腺癌、心血管疾病、直腸癌等
2.促進(jìn)蛋白質(zhì)更新合成，可促進(jìn)傷口愈合
3.與生殖功能和精子生成有關(guān)，可預(yù)防流產(chǎn)、不孕癥、保養(yǎng)卵巢
4.改善免疫功能，延緩衰老
5.保護(hù)紅細(xì)胞膜，預(yù)防溶血性貧血
6.美白祛斑、美發(fā)護(hù)發(fā)、防曬護(hù)膚
用法用量：口服。成人，一次1粒，一日2-3次。
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從主要維生素對比來看：
1. B族維生素：全麥面粉的維生素B1含量約為0.5mg/100g，顯著高于玉米的0.2mg/100g。小麥胚芽中維生素B6含量也較高，對神經(jīng)系統(tǒng)功能調(diào)節(jié)更有利。
2. 維生素E：小麥胚芽含維生素E約15mg/100g，是玉米0.5mg/100g的30倍，具有更強(qiáng)抗氧化作用。
3. 維生素A原：黃玉米含β-胡蘿卜素約300μg/100g，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，而小麥幾乎不含此類成分。
4. 葉酸：玉米葉酸含量20μg/100g略高于小麥10μg/100g，對孕婦營養(yǎng)補充更具意義。
加工方式對維生素保留影響顯著：全麥面粉比精制面粉保留更多B族維生素；玉米經(jīng)堿處理如制作玉米餅可釋放煙酸，提升生物利用率。特殊品種如紫玉米含花青素，黑小麥含更高維生素B群，需根據(jù)具體需求選擇。
