酒精性脂肪性肝炎患者應以高蛋白、低脂、富含維生素的飲食為主，主要推薦燕麥、深海魚、西蘭花、藍莓、綠茶等食物。
1、燕麥：
燕麥富含可溶性膳食纖維β-葡聚糖，能延緩腸道對脂肪的吸收，減輕肝臟代謝負擔。其低升糖指數特性有助于穩定血糖，避免胰島素抵抗加重肝損傷。建議選擇無添加的原味燕麥片，每日攝入量控制在50-100克，可搭配無糖豆漿食用。
2、深海魚：
三文魚、沙丁魚等深海魚類含豐富ω-3脂肪酸，具有抗炎作用，能減輕酒精誘導的肝細胞炎癥反應。每周食用2-3次，每次100-150克，采用清蒸或水煮方式烹飪。需注意避免與酒精同食，防止加重肝臟解毒負擔。
3、西蘭花：
西蘭花中的蘿卜硫素可激活肝臟解毒酶系統，促進酒精代謝產物乙醛的清除。其維生素C和葉酸含量較高，有助于修復受損肝細胞。建議焯水后涼拌或快炒，保留營養成分，每周攝入3-4次，每次200克左右。
4、藍莓：
藍莓含花青素等抗氧化物質，能中和酒精代謝產生的自由基，減輕氧化應激對肝細胞的損害。每日可食用新鮮藍莓50-100克，或凍干藍莓30克。合并糖尿病患者需控制攝入量，避免果糖過量影響血糖。
5、綠茶：
綠茶多酚尤其是EGCG成分能抑制肝臟星狀細胞活化，延緩肝纖維化進程。建議飲用淡綠茶，每日2-3杯每杯200毫升，避免空腹飲用。合并胃食管反流者應減少濃度，或改用發酵程度較高的烏龍茶。
酒精性脂肪性肝炎患者需嚴格戒酒，每日總熱量控制在25-30kcal/kg理想體重，蛋白質攝入1.2-1.5g/kg。烹飪方式以蒸煮燉為主，限制動物內臟、油炸食品及精制糖攝入。可適當補充維生素B族和維生素E，但避免過量服用維生素A。建議分5-6餐少量進食，配合每周150分鐘中等強度有氧運動，如快走、游泳等。定期監測肝功能、血糖和血脂指標，合并營養不良者需在臨床營養師指導下進行個體化膳食調整。
