乙肝患者增強免疫力可通過適量攝入優質蛋白、富含維生素的食物、抗氧化食物、益生菌類食物及藥食同源食材實現。
1、優質蛋白：
每日攝入1-1.2克/公斤體重的優質蛋白有助于肝細胞修復。推薦選擇雞蛋清、脫脂牛奶、淡水魚類等低脂高蛋白食物。動物蛋白生物利用度高于植物蛋白，但需避免過量攝入紅肉加重肝臟代謝負擔。慢性乙肝患者合并肝硬化時需限制蛋白攝入量至0.6-0.8克/公斤體重。
2、維生素食物：
維生素C可促進淋巴細胞增殖，柑橘類水果、獼猴桃每日200克即可滿足需求。維生素E能保護肝細胞膜，堅果類每日15-20克為宜。B族維生素參與能量代謝，可通過全谷物、瘦肉補充。脂溶性維生素需在醫生指導下補充，避免過量蓄積。
3、抗氧化食物：
深色蔬菜中的硫化物和番茄紅素具有清除自由基作用。建議每日攝入300克以上西蘭花、紫甘藍等十字花科蔬菜。綠茶多酚可抑制肝星狀細胞活化，每日飲用2-3杯淡綠茶為宜。藍莓、黑枸杞等漿果類花青素含量豐富，每周3次每次50克。
4、益生菌類：
發酵乳制品中的雙歧桿菌能改善腸道菌群平衡，每日200-300毫升無糖酸奶為宜。泡菜、納豆等傳統發酵食品含植物乳桿菌，建議每周2-3次少量食用。合并腹水的患者應避免高鹽發酵食品。
5、藥食同源：
黃芪多糖可提升NK細胞活性，每日10克煎水飲用。枸杞多糖具有免疫調節作用，干品每日15-20粒泡服。茯苓含三萜類化合物，建議每周3次30克煮粥。使用前需咨詢中醫師，避免與抗病毒藥物相互作用。
乙肝患者飲食需遵循低脂高纖原則，每日總熱量控制在25-30千卡/公斤體重。烹飪方式以蒸煮為主，避免燒烤油炸。合并食管靜脈曲張者應選擇軟爛食物。規律進行太極拳、八段錦等低強度運動，每周累計150分鐘。嚴格戒酒，每日飲水1500-2000毫升。定期監測肝功能、乙肝病毒DNA載量及肝臟超聲，出現食欲減退、腹脹等癥狀及時就醫。
