一般情況下，一個水煮雞蛋去掉蛋黃的熱量可能是30-40卡路里。具體分析如下：
因為水煮雞蛋里蛋黃的熱量會比蛋白高，所以去掉蛋白后熱量會減少。通常一個普通雞蛋的熱量大約是120卡路里，其中蛋白質約為6克，脂肪、膽固醇都在蛋黃中。所以去掉了蛋黃的水煮雞蛋，其熱量可能是30-40卡路里。但具體的熱量與雞蛋大小有關。
綜上所述，去掉蛋黃的水煮雞蛋熱量相對低，如果想要控制卡路里攝入量的人群可以適量食用。但如果想要補充更加全面的營養，也可以適量吃蛋黃。如果對雞蛋過敏或者對蛋白質過敏的人群，就應該避免吃雞蛋或者蛋白，以免引起過敏反應。吃雞蛋后出現身體不適，應該及時就醫治療。
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