類風濕關節炎患者需避免高嘌呤、高糖、高鹽及易誘發炎癥的食物，主要包括動物內臟、海鮮、酒精、茄科蔬菜和精制糖類。
1、動物內臟：
動物肝臟、腎臟等內臟器官嘌呤含量極高，代謝后會產生大量尿酸。尿酸結晶可能沉積在關節腔，加重類風濕患者的關節炎癥和疼痛。這類食物還包括腦、胰臟等，建議用低嘌呤的瘦肉或豆制品替代。
2、甲殼類海鮮：
龍蝦、螃蟹等甲殼類海鮮含有較高水平的嘌呤和某些致敏蛋白，可能刺激免疫系統異常反應。部分患者食用后會出現關節腫脹加劇，深海魚類如沙丁魚也需謹慎攝入。
3、酒精飲品：
酒精會干擾抗風濕藥物代謝，降低藥效并增加肝臟負擔。啤酒中的嘌呤和酵母成分還可能誘發尿酸升高，紅酒中的組胺則可能加重炎癥反應，建議完全戒斷。
4、茄科蔬菜：
西紅柿、茄子、土豆等茄科植物含有龍葵堿，部分患者對其敏感。這類生物堿可能增加腸道通透性，促使炎癥因子進入血液循環，引發關節癥狀波動。
5、精制糖類：
高糖飲食會促進體內晚期糖基化終產物積累，加劇氧化應激反應。蛋糕、含糖飲料等精制糖食品還會導致體重增加，加重關節負荷，建議選擇低升糖指數的天然水果作為甜味來源。
類風濕患者日常飲食建議采用地中海飲食模式，多攝入橄欖油、深海魚、堅果等抗炎食物。烹飪時用姜黃、肉桂等天然香料替代食鹽，可輔助緩解關節僵硬。規律進行游泳、太極等低沖擊運動，有助于維持關節活動度。若出現飲食相關癥狀加重，應及時記錄食物種類并咨詢風濕免疫科醫生調整飲食方案。
