褥瘡患者需謹慎食用辛辣食物，辛辣刺激可能延緩傷口愈合、加重局部炎癥反應、誘發(fā)疼痛不適、干擾營養(yǎng)吸收、增加感染風險。
1、延緩愈合：
辣椒素等成分可能擴張毛細血管，導致褥瘡創(chuàng)面滲液增多，延長組織修復周期。臨床觀察顯示，長期攝入辛辣食物的患者創(chuàng)面肉芽生長速度較慢。
2、炎癥加重：
辛辣食物促進組胺釋放，可能加劇褥瘡周圍紅腫熱痛等炎癥反應。合并糖尿病的患者更需警惕，炎癥反應可能進一步損傷微血管。
3、疼痛誘發(fā)：
辣椒素激活TRPV1受體，可能加重褥瘡創(chuàng)面神經末梢敏感度。深度潰瘍患者進食辛辣食物后，約62%報告疼痛評分上升2級以上。
4、營養(yǎng)干擾：
辛辣食物可能抑制消化酶活性，影響蛋白質等傷口修復關鍵營養(yǎng)素吸收。創(chuàng)面愈合期每日蛋白質需求達1.5-2g/kg，吸收障礙將直接影響膠原合成。
5、感染風險：
辛辣調味品可能改變腸道菌群，增加條件致病菌移位風險。合并低蛋白血癥的患者，腸道屏障功能受損時更易發(fā)生菌血癥。
褥瘡患者日常飲食應優(yōu)先選擇高蛋白易消化食物，如魚肉、蒸蛋、豆腐等，配合維生素C豐富的獼猴桃、橙子促進膠原合成。創(chuàng)面滲出期建議暫時避免辣椒、花椒、芥末等刺激性調料，恢復期可逐步嘗試微辣食物。臥床期間每日進行踝泵運動預防靜脈血栓，每2小時協助翻身減壓，保持創(chuàng)面清潔干燥。出現發(fā)熱、滲液異味等感染征象時需及時就醫(yī)。
