首先，能保證衛(wèi)生
柯傳奎，中國協(xié)和醫(yī)科大學特聘教授，中國冬蟲夏草研究的作者，告訴新聞記者，"我不提倡在水中喝冬蟲夏草，因為冬蟲夏草表面會附著許多寄生蟲和真菌孢子。吃這些東西會影響人體健康。"而且，這些物質用普通的方法洗滌，不能去除，只有經過長時間的烹飪或高壓處理，才能真正保證衛(wèi)生。用開水泡不能滿足這一點"消毒"條件。"此外，有些人喜歡把冬蟲夏草磨成粉末，然后沖洗，這是不衛(wèi)生的。"柯教授說。
水泡效果差
天津藥物研究所副研究員李紅珠認為，"冬蟲夏草的許多有效物質屬于大分子，如蛋白質、核苷等，只有少數(shù)水泡溶解在水中，因此效果不理想。"北京中醫(yī)藥大學基礎醫(yī)學院副教授胡素敏說，"冬蟲夏草不同于茶葉、西洋參、枸杞等后者是植物，有效成分容易溶于水。冬蟲夏草是昆蟲動物和真菌的混合物，需要足夠長的時間才能完全溶解有效成分。"胡素敏素敏："就像在沸水中浸泡肉一樣，你說肉中的有效成分能產生多少？"胡素敏提示，一般冬蟲夏草每天的服用量在3—9克之間為好，低于3克則基本無效。
有人問:"雖然水泡效果不好，但最后吃冬蟲夏草，營養(yǎng)不是全部進入人體嗎？"對此，胡素敏認為，水泡后，冬蟲夏草中仍有大量有效成分。即使此時全部食用，人體也未必能完全消化吸收，效果不如先煮湯再吃。否則，就相當于浪費了很多冬蟲夏草。
最好煎，燉，泡藥酒
那怎樣吃冬蟲夏草才是最好的呢？胡素敏說，煮湯和泡藥酒主要有三種方法。水煎，是煮中藥，時間一般為40分鐘-1小時，如果處方中有其他中藥，冬蟲夏草一般單獨煎，以免其有效成分被殘渣吸附和浪費。煮湯時，冬蟲夏草和老鴨一般用小火燉1-2小時。將冬蟲夏草浸泡在白酒或黃酒中一段時間后飲用。無論上述方法如何，冬蟲夏草最終都可以食用。
李紅珠提醒說："冬蟲夏草是一種中藥，一般體虛的人需要。"而且冬蟲夏草價格比較貴，不建議經常服用。如果你真的想用一些補益中藥泡水，還是有很多選擇的。李紅珠說，秋天，西洋參切成片浸泡在水中，每天2-3片，可補充氣和陰，增強免疫力，預防感冒；經常使用電腦，使眼睛疲勞、干燥，或長期失眠，可以用枸杞浸泡在水中，每天約10粒，一般1-2天后可改善癥狀；此外，黃芪浸泡在水中可補充氣；當歸浸泡在水中，可調節(jié)女性激素水平，對月經不調的女性有很好的效果。
