胡麻油又稱亞麻籽油。亞麻籽油是從亞麻籽中榨取的，亞麻籽是亞麻的籽實，屬亞麻科。因其原產于東印度地區，漢朝張騫出使西域時，經絲綢之路將亞麻帶回中國，主要種植于舊時匈奴一帶，是“胡人”聚集的地區，由此而得名“胡麻”。亞麻籽中含有豐富的粗蛋白、脂肪、糖、α-亞麻酸等成分，具有補充營養、緩解便秘的作用。
功效作用
亞麻籽油具有補充營養、緩解便秘的作用。
補充營養:
亞麻籽油含有豐富的氨基酸、蛋白質及脂肪等營養元素，可供人體補充所需營養。
緩解便秘:
亞麻籽油可潤腸通便，緩解便秘。
營養價值
亞麻籽中含有豐富的粗蛋白、脂肪、糖、α-亞麻酸等成分。
適宜人群
亞麻籽油適合大部分人群食用，尤其適用于需要補充營養的人群以及便秘的人群。
一般人群:
亞麻籽油是一種健康的食用油，大多數人群都是可以食用亞麻籽油的。
需要補充營養的人群:
亞麻籽油含有豐富的氨基酸、蛋白質及脂肪等營養元素，需要補充營養的人群可使用亞麻籽油烹飪食物，補充身體所需營養。
便秘的人群:
亞麻籽油可潤腸通便，便秘的人群可適量食用，緩解排便困難等問題。
禁忌人群
過于肥胖的人群。
原因:
亞麻籽油含有大量的蛋白質和氨基酸，過于肥胖的人群食用后，可造成脂肪的堆積，對血壓也有一定的影響。
建議成人每日攝入量為15-20ml，兒童5-10ml。
不宜同用
亞麻籽油是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要過量，以免引起身體不適。
食用方法
亞麻籽油可直接飲用，也可用于烹調食物，例如：低溫烹調、靚湯調味、拌涼菜、烘焙糕點或混合食用。
低溫烹調:
單獨使用或與日常食用油調和烹飪。油溫不宜過高，以免營養成分被破壞。
靚湯調味:
在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油，增色又調鮮。
拌涼菜:
用亞麻籽油調涼菜、拌沙拉。
烘焙糕點:
以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點，清香宜人。
混合食用:
在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用。
溫馨提示
亞麻籽油宜低溫保存，開瓶之后將亞麻籽油儲存在冰箱中。開瓶之后，盡可能短的時間內將油用完，并注意每次用完之后將瓶蓋蓋好。食用亞麻籽油時可以不進行加熱，如若加熱也不適宜加熱過久，以免破壞其營養成分。
