雞蛋沖開水是將生雞蛋放入沸水中，將其燙熟制成的飲品。雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分，富含膽固醇，營養豐富。雞蛋沖開水具有補充營養、增強體質等功效。
功效作用
雞蛋沖開水具有補充營養、增強體質等功效。
補充營養:
雞蛋中含有豐富的蛋白質、膽固醇、維生素A、鈣、磷、鉀等營養成分，吃雞蛋沖開水能夠補充機體所需的營養物質。
增強體質:
每日食用適量的雞蛋可以使身體相對穩定的攝入營養物質，對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。
營養價值
雞蛋中含有豐富的蛋白質、膽固醇、維生素A、鈣、磷、鉀等營養成分，用開水沖泡食用，可以補充營養元素。
適宜人群
大部分人群。
一般人群:
雞蛋沖開水營養價值較高，大多數人群都是可以食用的。
禁忌人群
對蛋白質過敏者。
原因:
對蛋白質過敏的人群是禁止吃雞蛋沖開水的，以免誘發過敏。
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
雞蛋沖開水是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
把雞蛋打碎倒入碗中，用筷子攪拌均勻。將開水慢慢倒入碗中，加入適量白糖即可食用。
溫馨提示
雞蛋沖開水時，一定要注意衛生，因為雞蛋當中可能含有一些細菌，如果水的溫度不夠高或者沖的時間太短，難以將細菌完全殺滅，食用后可能造成胃腸道感染。所以如果有條件，最好還是用沸水將雞蛋完全煮熟，或者做成紫菜蛋花湯、番茄蛋花湯等形式食用。
